因為豬肉冷凍的時間比較長。新鮮的豬肉吃著口感會更好，冷凍過的豬肉口感對於新鮮的豬肉就差壹點。
也有可能是豬肉本身有問題，買的時候就已經不新鮮了，甚至是死豬肉，這樣的豬肉是堅決不能吃的，以後買時也要註意購買顏色紅潤的豬肉，而且買回後及時使用，如果不是馬上吃，最後放冰箱裏面。
豬肉的價值
豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。