涼拌豆芽的做法
用料：黃豆芽 250克、胡蘿蔔 100克、黃瓜 半根、辣椒油 3勺、生抽 兩勺、香醋 壹勺、熱油 適量、鹽 少許、白糖 少許、大蒜 適量、小米椒 3個。
步驟：
大蒜切末；小米椒切圈；
淋入熱油；加入生抽和香醋；
少許鹽和糖；三勺辣椒油；
攪拌均勻；剪去豆芽根，清洗幹凈；
胡蘿蔔去皮切絲；黃瓜切絲；
起鍋燒水，水開先放入胡蘿蔔絲焯水；
再放入豆芽焯水；
撈出放入涼白開中浸泡；
瀝幹水分倒入大盆中；
放入黃瓜絲；倒入料汁；
攪拌均勻；
壹道開胃涼拌菜就做好了；裝盤上桌。
小貼士
豆芽和胡蘿蔔焯水後要立即過涼水，保持蔬菜的脆爽。調料汁可根據個人口味調整。