可以把酵母按照100:1的比例放在自己的面包裏，酵母會更好。
1;酵母有生長。在合適的條件下(溫度和濕度)，酵母會生長、繁殖並不斷產生二氧化碳。發酵粉壹旦分解，就不能再產生二氧化碳了。
2;酵母需要很長時間才能發揮作用，通常大約壹個小時或更長時間。通過對面團的操作，如揉圓、打空氣，可以使酵母在面團中分布更加均勻，使面團中的氣孔分布更加均勻細致。而發酵粉，分解比較快，不能持續產氣。操作需要大量的時間，結構粗糙的面團裏會有大小不壹的氣孔。