1，羊排自然解凍，洗去血水，瀝幹。
倒入料酒，壹半醬油，雞粉，拌勻。用手按摩壹下，更容易入味。蓋上保鮮膜，腌制壹個小時左右。
瀝幹腌料，壹條壹條用錫紙包好，包緊。
預熱好的烤箱中層，180度烤約10分鐘，將紅糖與蜂蜜、醬油混合。紅糖和生抽可以用生抽代替。
取出烤好的羊排，打開錫紙，把湯倒出來，重新排好，用刷子把醬汁刷在羊排上，表面撒壹點孜然，喜歡辣的話撒壹點辣椒粉。
五分鐘後，羊排的表面顏色加深了。取出烤盤，把羊排翻過來，再烤5分鐘。時間到了，湯也快喝完了，羊排也變成了燒烤色。然後就可以裝盤吃了。