材料:雞爪10、姜末適量、料酒4大勺、鹽4克、醋3大勺、檸檬1、醬油半勺、小米椒5個、香菜2根、糖3克、醬油半勺、蒜末3瓣、蔥花1。
檸檬去骨鳳爪的做法
1，準備十個左右的雞爪。
2.減去雞爪的指甲。
3.冷水中煮10分鐘(加入酒和姜片，撈出，冷水洗凈，冷凍40分鐘。
4.準備輔料和醬料(香菜切碎，姜末，蒜末，小蔥末，小米椒圈，檸檬切片去籽；三勺醋、半勺醬油、半勺味達美、壹小撮鹽、壹小撮糖、壹小勺料酒)。
5、取出雞爪，去骨。
6.炒辣椒油。
7.將所有輔料和雞爪混合均勻，蓋上保鮮膜，冷藏兩小時。
8.成品。