1.首先,海參表面有壹層很滑的膜,看起來不幹凈。這層滑溜溜的膜就是海參的皮,只需要把它表面的雜質洗幹凈就行了。
2.除了海參的皮,海參的內臟也需要清洗。具體做法是將軟海參從腹部垂直切開,去掉海參前端的牙齒,也就是沙嘴,將海參內壁沖洗幹凈。需要註意的是,海參肚子內壁的五根筋是不需要去掉的,是可以食用的,營養豐富!
3.海參沙嘴不難處理。用剪刀