輔料:雞蛋、花生油2個、生姜500g、五香粉1片、鹽2g、3g。
熏香炸蘿蔔丸子的方法
1.
蘿蔔洗凈，搓成細絲。生姜去皮切絲。和蘿蔔壹起切，不要太多。
2.
將蘿蔔餡放入壹個大碗中，打入雞蛋，加入五香粉和鹽，攪拌均勻。
3.
分幾次加入面粉，混合均勻，形成壹個厚面糊，如下圖所示。
4.
將壹勺面糊舀入加熱至七八成的油鍋中，煎至兩面金黃(如果喜歡圓形肉丸，可以用手抓壹把面糊，從虎口中擠出，然後用勺子舀起來放入鍋中)
5.
用漏勺瀝幹油，裝盤。
烹飪訣竅
新鮮的綠蘿含有大量水分，加上蛋液，就不用加水了。面粉應該分階段加入，直到混合成稠的面糊。