南瓜蒸蛋的做法如下：
工具/原料：雞蛋1個、小南瓜1個、玉米澱粉1勺、紅棗3個、糖適量、盤子壹個、蒸籠壹個。
1、把小南瓜頂端四分之壹處切下來，挖去內瓤，成碗形狀。我用的是壹個小工具切成鋸齒形狀，沒有的話就直接切平頂的也是壹樣的。
2、大紅棗把棗肉切下來，切碎壹點備用。
3、雞蛋打到碗內攪散，1勺玉米澱粉用2勺水攪拌融開，倒入雞蛋液中攪拌均勻。喜歡吃甜壹點的就在這裏加點糖，不加也行，或者放鹽都很好。
4、把攪拌好的蛋液倒入南瓜盅裏，9分滿的樣子就可以，上面放入切碎的紅棗粒。
5、把南瓜整個放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘即可。軟糯香甜，非常好吃。