1、剝好的核桃仁先用開水焯熟去澀味，放入烤箱200度烘烤十分鐘左右烘幹水份。
2、白砂糖和冰糖加入適量清水煮開讓糖融化後放入蜂蜜壹起熬煮至110度左右（熬糖要有耐心，壹定要熬到110度才能保證做出來的桃仁脆脆哦）
3、熬好糖漿後將所以桃仁放入糖漿中浸泡，保證所有核桃仁都裹上糖漿。
4、鍋中加入色拉油加熱至160度左右（六七成油溫）放入裹好糖漿的核桃仁炸至桃仁金黃，三五分鐘即可撈出，瀝幹油份撒上適量熟黑芝麻。