酒泉夜光杯是壹種琢玉而成的名貴飲酒器皿。 當把美酒置於杯中，放在月光下，杯中就會閃閃發亮，夜光杯由此而得名。
酒泉夜光杯的生產歷史十分悠久。而今，采用祁連山的老山玉、新山玉、河流玉精制的夜光杯，色彩絢麗，造型優美，玲瓏剔透，早已遠銷海外。幾千年來，酒泉以其獨特的歷史文化風貌譜寫了威武雄壯的畫卷。
到了唐代，夜光杯更是聞名遐邇，唐代詩人王翰的《涼州曲》稱：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”由此可見，酒泉夜光杯至少在唐代就已出現。葡萄美酒產於涼州，夜光杯產於肅州，酒因杯而質愈顯，杯因酒而名更著，相得益彰，名馳千秋。