1，自制牛肉幹要盡快吃完。如果做不完，可以放在通風幹燥的地方，也可以直接晾幹。牛肉幹不易變質，可以保存更長時間。
2.如果是北方幹燥地區，牛肉幹如果保存得當，可以保存2個月左右。如果是在南方，最好將牛肉幹風幹後再保存。
3.風幹的方法是打開裝牛肉幹的紙袋或塑料袋風幹，這樣可以保存1個月，但要隨時觀察，這種方法不適合超市南方。如果是在南方，可以把牛肉幹放在保鮮袋裏，用零食夾子夾住袋口，壹個月內吃完。
4.天氣太熱時，最好確保牛肉幹沒有多余的水分，放入冰箱冷凍，但這種情況下，不能存放太久。