2、調料:蔥、姜、鹽、雞精、枸杞。
3.市場上或者超市裏買的排骨，不管看起來多幹凈，壹定要清洗幹凈。畢竟有些臟東西是肉眼無法識別的，所以第壹步壹定要清洗幹凈，不然不夠好吃。
4.排骨洗好後，把排骨切成小塊，吃起來也方便。然後燒開壹些開水，用開水焯壹下排骨，把排骨上的血去掉。
5.先將開水燒開，然後將煮好的排骨倒入鍋中，再放入蔥花、姜絲、辣椒等。，再加點八角。小火慢燉。在此期間，也可以加入少量的鹽。
6.如果可以用筷子紮排骨，那就開始加蔬菜等輔料。然後和排骨壹起小火燉。蔬菜熟了，就可以開火收汁了。加入適量味精、鹽等調料即可出鍋。