而且腌制的佛手可以保存很久，吃起來很濃很脆。木瓜，葫蘆科木瓜屬植物，又名前進瓜、獵鷹瓜、安瓜、壽壽瓜、臥瓜、陽瓜、和壽瓜、吐爾瓜、上瓜、虎瓜等。
木瓜原產墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀傳入中國。在我國南方已有種植，為多年生植物，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川和臺灣省最多。佛手中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質的含量也明顯高於其他瓜類。木瓜可以作為水果生吃，也可以烹飪。此外，木瓜的形狀像兩個手掌合在壹起，寓意佛家保佑，深受人們喜愛。