1、主料：羊排500克（已斬件）。
2、配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮壹小塊，草果壹個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生姜（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量。
3、制作步驟：將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝幹待用，將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
4、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收幹時即可出鍋。