三條鱅魚
佐料
春餅1
調味品
8克鹽
5克醬油
5克醋
5克洋蔥
生姜5克
5克大蒜
2個八角形
花椒10
料酒10g
5克茴香
魚頭糕的制作方法:
1.將大魚頭洗凈，瀝幹水分，用鹽、蔥姜、酒腌制片刻。
2.鍋裏放油，六成熱時放入魚頭煎至兩面焦黃，撈出。
3.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入八角、花椒爆香，放入上好的魚頭，料酒、醋、醬油，加入開水，用糖、鹽調味。
4.鍋燒開後，改火調味，收火汁放大盤子裏，放上煎雞蛋的煎餅吃。