材料:大蒜2頭，白酒50毫升，糖5克，鹽20克。
耗時:準備時間10-20分鐘，制作時間10-20分鐘。
做法:自己做剁椒，簡單方便。可以直接剁了。我覺得剁碎的辣椒濺得到處都是，就用攪拌機。
自制剁椒做法:
1.紅辣椒洗凈晾幹。
2.剁成小塊。
3.將蒜瓣壓平去皮。
4.去掉蒜瓣中間的梗。
5.將蒜瓣切成小塊。
6.將大蒜和胡椒放入料理機中，加入糖、鹽和白酒。
7.啟動攪拌機，因為液體少了，停幾秒鐘用筷子把上面翻到下面，讓辣椒全部攪拌好。
8.將混合物倒入瓶中，用保鮮膜密封瓶子。
9.蓋上蓋子，靜置壹周左右。