磷蝦油炒菜耐高溫嗎？

耐高溫。根據有關磷蝦油的資料，磷蝦油烹飪耐高溫。磷蝦油可以承受80度的高溫。磷蝦油是從南極磷蝦(南極磷蝦)中提取的。磷蝦油中最重要的兩種成分是類似於魚油中的ω-3脂肪酸和磷脂脂肪酸(PLFA)，主要是磷脂酰膽堿(可選稱為海洋卵磷脂)。研究表明，有毒物質殘留在南極磷蝦和魚類中。然而，美國美國食品藥品監督管理局已經接受了磷蝦油制造商的通知，宣布磷蝦油及其衍生物符合“公認安全”標準(GRAS)，盡管美國食品和藥物管理局本身並沒有對產品進行測試。雖然南極磷蝦不是瀕危物種，但它是包括鯨魚在內的許多海洋物種的主要食物，而且存在壹些環境和科學問題。他們的人口急劇減少了氣候變化和人類的收獲。