瘦肉用鹽、澱粉、水腌制10分鐘。
將大蒜切成小段備用。
將紅辣椒切成小塊待用。
在熱鍋裏燒油。
加入五花肉翻炒得豬油香。炒幹了聞起來更香。
加入腌制好的瘦肉翻炒。
用鏟子把煎好的瘦肉推到壹邊。加入紅辣椒炒香。
加入蒜梗翻炒至香。蒜葉比較好炒，放晚壹點。
將蒜梗與瘦肉和紅辣椒混合，翻炒均勻。
加入適量的鹽翻炒。
加入蒜葉，攪拌均勻。
加入適量醬油翻炒。
此時蒜葉也炒軟，加入味精調味即可食用。
美味的蒜蓉肉絲做好了。