如何選購幹辣椒？幹辣椒的功能

常見的幹辣椒有這幾種:二井條、子彈頭、七星椒、小米辣。圖中的幹辣椒是二井條紋的，不算太辣，但是上桌後有很濃的香味。子彈是壹種非常小的圓形品種，像子彈壹樣短而粗。子彈吃起來比二荊條辣壹點，但是沒有二荊條香。七星椒和小米椒味道要辣很多，但幹品很少。如果對辣度沒有特別的要求，壹般建議幾種幹辣椒混著吃。這個又辣又香，單個幹辣椒就有非常豐富的口感層次。幹辣椒的營養價值:辣椒富含維生素C、維生素B、葉酸、鎂、鉀等。它不是壹種普通的調味品，但仍然有其自身的營養價值。在食療效果上，辣椒素不僅能起到抗氧化的作用，還能幫助人們祛濕排毒，非常適合濕熱的人。