白糖色值超標如何確定案值

根據《白砂糖》(GB/T 317—2018)，壹級白砂糖的色值應≤150IU。色值超標的原因可能是生產經營企業關鍵工序控制不當，食糖儲運條件差。糖的質量指標之壹，是白糖、綿白糖、冰糖質量分級的主要依據之壹，主要影響糖制品的外觀，反映雜質的多少，反映生產工藝的水平。

食品安全國家標準《調理谷物制品》(GB 19640—2016)規定，同壹批次5個獨立包裝產品中黴菌檢出結果不得超過102CFU/g，至少3個包裝產品檢出結果不超過50 cfu/g。

黴菌超標的原因可能是原料或包裝材料被黴菌汙染，生產加工過程中沒有很好地控制產品的衛生條件，沒有做好生產工具、儀器等設備設施的清洗消毒，或者產品的儲存、運輸條件不當。