烏江魚和江團魚的區別

烏江魚和江團魚這兩者並不能比較，因為烏江魚是壹道菜，並不是魚的種類。江團魚壹般指的是長吻_，“江團”是四川地區的叫法;而烏江魚是壹道菜品，因為是遵義烏江鎮的特色小吃，因此得名，並不是壹種魚的名字。 江團魚壹般指的是長吻_，因其吻部較壹般魚長，所以叫做長吻_，又稱_魚、江團、肥沱、肥王魚等等，不同地方叫法不同，四川地區壹般叫“江團”。長吻_與鰣魚、刀魚、江河豚並稱為長江“四鮮”。

而烏江魚是很有特色的遵義小吃，出自遵義市境內的烏江鎮，烏江魚以鰱魚、草魚為主要材料，烹飪的做法以煮為主，口味屬於香辣。烏江兩岸的人們經常會將鰱魚切片，用油、辣椒、姜蒜等多種調料制作，具有鮮、香、嫩、滑等特點，是非常有名的特色小吃。