正宗紅燒排骨

佐料

:2個土豆

1青椒

醬油10g

雞蛋1

5克幹澱粉

水澱粉10g

步驟:1

排骨洗凈，堆成寸段，放入盆中，加入少許精鹽和味精，腌制5分鐘左右。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，攪拌成蛋糊。加入焯水的排骨，均勻抓勻備用。

2

(2)將幹凈的鍋放在火上，加入色拉油燒至六成熱，然後將排骨壹根壹根放入油鍋中，炸至淡黃色後撈出。

三

(3)將鮮湯放入凈鍋，上火。(加水量根據個人口味，不要超過排骨。).加入花椒、香葉、八角、蔥、蒜瓣、鹽、醬油、蠔油調味。加土豆。我用了高壓鍋。

四

煮好後倒入炒鍋，再加入油菜、茶樹菇、千張等配菜。等差不多熟了，倒入水澱粉，收鍋。