2、做法步驟：取壹個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉。
3、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
4、最後於面團表面刷壹層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前壹夜制作面團)。
5、取壹個大平盤刷油，用手揪出壹小團面，放在盤子中用手指搟平壓薄。並在面餅中心劃開3道口子。
6、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。
7、把生面餅平放入油鍋，先炸透壹面，再翻炸另壹面。兩面焦黃即可撈出瀝幹油分。