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全麥面包是指不經去皮、整理，用小麥粉制成的面包。全麥面包和粗糧面包差不多，味道壹般。顏色。屬於精制面粉面包，飽腹感和澀味很強。數量巨大。降低了面粉中高糖成分的有效攝入量。所以減肥方便有效。全麥面包。含量高主要是麥芽成分造成的。
由於小麥的精加工，小麥的麥芽會被去除，精粉不含麥芽成分。小麥中的核心營養素——麥芽，富含麥芽糖、植物脂肪、多種氨基酸和稀有生命元素。