它的營養也很全面。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸，熱能低，高蛋白、低脂肪，可防治中老年人慢性病。花甲具有滋陰潤燥、利水消腫、軟堅散結的功效；花甲燉熟食，壹日三次可治糖尿病；蛤肉、韭菜常吃，可治療陰虛引起的口渴、幹咳、心煩、手足發熱；經常食用花甲對甲狀腺腫大、黃疸、排尿困難、腹脹也有療效。壹般人群可以吃花甲；高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合吃花甲；慢性病患者要謹慎食用，脾胃虛寒者不宜多吃花。