工具和材料:菜刀、案板、盤子、勺子、筷子、鍋、鏟子、碗、茄子、清水、姜、蒜、豬肉、生抽、醬油、胡椒粉、食用油、小米辣、香菜。
1，茄子切絲，準備姜蒜，準備煮熟再切茄子，不然茄子會變黑。
2.將肉切片，加入1大勺生抽，1大勺蠔油和半勺生抽拌勻。
3、倒油，花椒炒鍋，倒入肉片翻炒，翻炒至肉片變色，加入全部姜片和壹半蒜。
4.翻炒壹會兒，把茄子倒入，輕輕翻動。
5、可以看到茄子開始變軟，然後翻炒，中火，加熱水，充分翻茄子。
6.茄子水快炸的時候，倒入汁液，快速攪拌。
7.然後倒入剩下的壹半蒜末、小米辣和香菜碎，攪拌片刻。
8、裝車。