1.材料:鮮辣椒800克、豆瓣醬300克、大蒜3頭、生姜1片、植物油1勺。
2.新鮮辣椒洗凈，洗的時候不要去蒂，防止水分進入辣椒。
3.將洗好的辣椒放入蒸鍋，隔水蒸。只需將冷水放入鍋中15分鐘。
4.在蒸辣椒的過程中，將大蒜去皮，蒜和姜切碎。
5.將蒸好的辣椒稍微晾幹，去蒂切碎。
6.在炒
1.材料:鮮辣椒800克、豆瓣醬300克、大蒜3頭、生姜1片、植物油1勺。
2.新鮮辣椒洗凈，洗的時候不要去蒂，防止水分進入辣椒。
3.將洗好的辣椒放入蒸鍋，隔水蒸。只需將冷水放入鍋中15分鐘。
4.在蒸辣椒的過程中，將大蒜去皮，蒜和姜切碎。
5.將蒸好的辣椒稍微晾幹，去蒂切碎。
6.在炒鍋裏放壹湯匙植物油。油七八成熱後，放入蒜和姜，翻炒出香味。
7、將豆瓣醬倒入鍋中，中小火翻炒出香味。
8.待醬汁變色後，倒入剁碎的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油提亮顏色。
9.將準備好的辣椒醬冷卻後放入瓶中。可以放冰箱冷藏，隨身攜帶。