蛇肉的營養價值還是蠻高的，富含多種人體所需的氨基酸。其中壹種是谷氨酸，可以增強腦細胞活力。年輕人學習工作可以增強腦力，提高效率。老年人可以滋養和保護大腦，預防阿爾茨海默病。
蛇肉中有亞油酸，對防治血管硬化有很大作用。同時，蛇肉中的膽固醇比其他動物低，所以血管硬化的人可以把蛇肉作為飲食來改善癥狀。
對於女性朋友來說，最關心的肯定是它的美容效果。蛇肉可以幫助人體新陳代謝的調節。如果新陳代謝好，毒素能及時排出體外，那麽皮膚自然會變好。