摘完01荊芥，要把那些老葉和壹些老莖去掉。這些老葉老莖味道很不好，然後捏成小塊。
將新鮮的荊芥清洗幹凈，放入小蘇打水中浸泡十幾分鐘，然後用清水沖洗幹凈，取出控幹水分，然後放入沸水中焯壹下，再取出放入冷水中。
荊芥焯水後，取出放入冷水中，然後取出控制水分，放在盤子裏。這時候就要準備果汁了。準備幾瓣蒜，鹽，醬油，香油，糖。
將大蒜打成蒜泥，加入壹些醬油、鹽、香油和糖，攪拌成汁，倒入荊芥盤中攪拌均勻。