材料:豬血灌腸3片，鹵油，蔥花，豆芽，醬油，鹽，醋，蒜。制作步驟:豬血灌腸三片，切成長條。將瓢放在火上翻炒，加入鹵油40克(即紅燒肉的湯油)，油熱後加入少許蔥花和100克綠豆芽，加入適量醬油和鹽略炒。將豬血灌腸條倒入瓢中蓋好，小火煨。燉好後加入少許醋和蒜汁，用勺子稍微翻炒壹下，盛在碗裏食用。
2.涼拌做法
配料準備:灌腸鹽水、芥末汁、芝麻醬、大蒜、胡椒粉、醋。制作步驟:將灌腸劑放入碗中用刀切成菱形塊(或條)，倒入灌腸鹽水。將芥末汁、芝麻醬、蒜泥、油辣椒(辣椒面是倒油做的)和醋混合。用削尖的竹筷紮豬血灌腸塊，蘸鹽水湯。