材料:蔥姜蒜適量，八角3個，料酒半碗，鹽1茶匙，牛肉2.5斤，辣椒粉適量，醬油適量，桂皮3-5個，香葉幾片，糖1茶匙，蠔油2茶匙。
做法:將挑選好的牛肉去掉筋膜，直接切成條狀，最好是長短粗細壹致的(最好順著紋路切)。將牛肉條用水浸泡在半碗料酒中30分鐘，可以去除牛肉中的血液。將鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、白糖、蠔油、醬油加入去血後的牛肉條中，腌制兩小時，然後取出腌制好的牛肉，去掉表面的調料，風幹24小時，將風幹的牛肉放入烤盤。烤箱上下180度(細切烤20分鐘，粗切35分鐘)。記得趁熱把辣椒粉撒在烤牛肉上。當然不能辣，原味的也可以。