方法是將菠蘿果肉在淡鹽水中浸泡幾分鐘再食用。這種方法既能避免過敏反應，又能使果肉口感更加醇厚。
因為有些人食用未經鹽水浸泡的菠蘿後會引起過敏反應，如皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹痛、嘔吐、腹瀉、脫水等壹系列癥狀。嚴重者可出現過敏性休克，如外周循環衰竭，如嘴唇發紺、面色蒼白、出冷汗、血壓下降等。情況危急的人可能會死亡。
過敏原因可能與其中所含的水解蛋白有關。另外，菠蘿和蜂蜜不宜同吃，否則會引起脹氣。