2、記得蓋上鍋蓋，蓋好煮好的皮，不要蓋煮好的餡，煮好後加適量冷水，這樣煮出來的餛飩更好吃。
3.註意:壹般小餛飩加壹次冷水，大餛飩加兩次冷水。水燒開後，餛飩浮起來，繼續煮兩三分鐘。最後可以倒壹點香蔥在上面吃。
4.鍋裏多放壹點水煮餃子，水開後把餃子放入鍋裏，然後用勺子把餃子沿著鍋的邊緣推，避免粘鍋。然後繼續大火煮，不要蓋鍋蓋，每隔1~2分鐘用勺子沿著鍋沿推餃子，這樣餃子會受熱均勻，不容易煮開。煮到餃子浮起，再煮1分鐘。