2.黃油軟化，用打蛋器攪拌成糊狀，然後加入細砂糖。
3.將糖和黃油充分混合，混合均勻後加入蛋清和淡奶油，充分攪拌均勻。
4.然後像低筋面粉壹樣篩入步驟(3)的面粉，攪拌均勻。
5.將步驟(4)制備的面糊放入冰箱冷藏30分鐘。6.加熱平底鍋，然後放入壹茶匙冷藏的面糊。
7.因為鍋是熱的，把面糊放進去，迅速離火轉動鍋把面糊均勻的鋪在中國。
8.然後把鍋放回火上，小火煨，煎至面團呈金黃色，再翻過來繼續煎至金黃色。
9.煎至面團兩面金黃後，趁熱在鍋裏用筷子將餅卷成筒狀。
10.然後拿出蛋卷和筷子，馬上就能感受到蛋卷變脆的瞬間。
11.美味的蛋糕卷做好了。