材料:菜花半個，1蒜，生姜半片，小蔥兩根，醬油，鹽，雞精，蠔油，料酒，澱粉。
練習:
①豬肉切片，加入生抽、料酒、澱粉，腌制10分鐘，蔥切片，蒜切片，姜切絲。
②將菜花切成小花，用鹽水浸泡壹會兒，洗凈。水燒開後，加入1勺鹽，焯2分鐘。
(3)大火燒熱鍋，肉片放入油，轉中火翻炒至表面無生肉痕跡，放入郫縣豆瓣醬翻炒至紅油上色，放入蔥、姜、蒜炒香。
(4)將煮好的花菜大火翻炒均勻，在即將出鍋時加入1大勺蠔油、半勺鹽、小半勺雞精和1大勺醬油，大火不停攪拌。
小貼士:
最好用淡鹽水浸泡菜花，去除農藥殘留。