練習:
1，小魚洗凈，用五香粉、姜絲、蒜片、蔥白、精鹽、料酒腌制，放冰箱冷藏壹夜，然後洗凈。
2.鍋內油加熱至五成熱，放入小魚炒至焦黃，撒上芝麻。
魚幹1杯、紅辣椒2個、洋蔥1個、姜泥1/2湯匙、蒜泥1/2湯匙、糖2湯匙、辣椒粉1/2湯匙、醬油6544/2湯匙、鹽6544/2湯匙。
練習:
1.紅辣椒洗凈，去籽，切成細片；洋蔥洗凈，切成粉備用。
2.將魚幹洗凈，用吸油紙吸幹水分，放入熱油鍋中，加入蒜泥和姜泥，壹起炒出香味，瀝幹油。
3.再拿壹個油盤。油熱後加入辣椒粉快速翻炒幾下，再加入蔥、紅辣椒、魚幹和調料，翻炒均勻，放入鍋中撒上芝麻。