又白又油。這是蜂蜜的自然現象，對品質沒有影響。吃的時候可以用溫水融化。
(2)具有濃郁的薄荷香味，味道香甜可口，營養價值高，易被胃吸收。
(3)入藥時，有補中益氣、止咳潤腸、解毒消食之功。此外，
椴樹蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成藥藥丸的主要原料。
晶瑩潔白，色澤清純芳香，營養豐富，含有70%以上的葡萄糖和果酸，以及多種維生素、無機鹽和有機酸酶。生物素能促進人體生長和活力，增進健康。它不僅是壹種營養全面的食品，還能益氣補腎、止痛解毒，對高血壓、心臟病、便秘、失眠等多種疾病有治療和緩解作用。