1.首先是去骨雞腿，如下圖所示:
2.切塊，加入少許鹽、料酒、白酒、澱粉，腌制10分鐘。
3、配菜換成刀備用。
4.鍋裏燒熱油，放入姜片翻炒。
5.將雞肉翻炒5分鐘，用鹽、糖、蠔油和醬油調味。
6.加入適量的水，大火燒開，中火燉。不要把湯喝光，留些湯。
7.另外，用平底鍋，放油，加熱。
8.然後加入配菜，翻炒。
9、翻炒至配菜碎。
10，加入熟雞肉和湯，小火燉2分鐘。
11.最後撒壹些青蒜葉，蒜末，小米辣。