二、清蒸桂花魚的具體做法:
1，讓老板在魚可以再買的時候殺了它，從後面切成兩半，但是不要切掉。在魚上切幾個洞，這樣很容易煮和品嘗。
2、壹勺鹽，均勻的撒在魚的兩邊。
3.在盤子裏鋪壹些姜絲，把魚放在上面，再放壹些在面上。
4.水燒開後，將魚放入蒸鍋，將蔥白、紅椒切成細絲，大火2-3分鐘，中火8-10分鐘。
5.在小鍋中加熱油。
6.魚煮熟後，表面放蔥花絲和紅辣椒絲，澆上熱油。
第三，烹飪技巧
魚放鹽蓋姜後可以放壹小段時間，更入味。