輔料:土豆2個，洋蔥半個。
調料:鹽、姜、蒜、幹辣椒、料酒、醬油、豆瓣醬、花椒粉、五香粉。
水煮雞的做法
1.雞肉洗凈，切成大塊，用冷水泡壹會兒，土豆去皮切成大塊。
2.將雞塊放入有冷水的鍋中，大火燒開，取出，不要用開水。
3.翻炒。多放油，炒洋蔥、幹紅辣椒、姜片、蒜瓣，炒香，再放入抄好的雞塊。
4.稍微翻炒壹下，依次加入醬油、豆瓣醬、五香粉。翻炒壹會兒，然後加入花椒粉和鹽。
5.倒入開水。水量不要超過雞塊。壹次夠了。開小火燉。
6.30分鐘後，用筷子粘上雞塊，可見雞塊很容易熟。加入土豆塊，翻炒幾下，小火慢燉。
7.等到土豆變軟。