香菜和雞蛋不是同壹種食物。香菜炒雞蛋是很常見的家常菜。制作簡單，用料少，味道鮮美。不僅使用方便，也是招待客人的最佳選擇。它老少皆宜，制作簡單。
香菜:莖葉用作蔬菜和香料，有健胃消食的作用；水果可以用芳香油提取；種子含油20%左右；果入藥，有祛風透疹、健胃化痰之功效。
雞蛋:雞蛋又叫雞卵、雞卵，是母雞下的蛋。外面有硬殼，裏面有氣室，蛋清，蛋黃部分。富含膽固醇和營養，壹個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高，是人類常吃的食物之壹。
參考資料:
香菜煎蛋百度百科