煮湯圓為什麽容易壞呀？

湯圓煮爛的原因：

1、水開了之後放的湯圓，粘鍋底了。

2、冷水下鍋，煮的時間過長，糯米團煮化了。

1、開水下：先將水燒開，然而將湯圓放入鍋內，然後用勺子攪拌幾下，不讓湯圓與鍋壁接觸。

2、慢火煮：等湯圓從鍋底漂浮起來以後，改用慢火煮。?

3、點冷水：在煮湯圓的過程中，每開壹次鍋加入少量的冷水。水沸兩三次之後，再煮壹會就可以撈出食用。這樣煮出來的湯圓質軟不硬，香甜可口。

4、及時煮：新鮮的湯圓糯米粉中含有較多的水分，放久了就會變質，很容易煮破。因此，湯圓壹般是現做現吃，放置壹般不要超過三天。