1、羊肉燉不爛壹般都是因為肉太老或者燉煮的時間不夠，如果是老羊肉，就會容易出現燉不爛的情況，可以使用高壓鍋燉，燉大概20-25分鐘即可；
2、如果是因為時間太短，那肯定是燉不爛的，壹般燉羊肉的時間都需要壹個小時左右。
3、燉羊肉時，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。
4、燉羊肉時加壹撮茶葉（用紗布袋包裹）壹起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味壹點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛並且有去腥的作用。