材料準備:豬蹄、花生、香菇、鹽、醬油、料酒、十三香、紅曲粉、白糖、雞精、姜、蒜等。
1，加工材料
豬蹄洗凈焯水，花生、香菇、姜蒜洗凈。
2.爆炒
鍋中放油，倒入豬蹄，翻炒至表面發黃，倒入花生用中小火翻炒，花生翻炒至脆，放入姜蒜，放入香菇繼續翻炒。
3.放配料
翻炒至所有食材都有香味，加入鹽、醬油、酒、五香粉、紅曲粉、糖攪拌均勻。
第四步:放進去
將砂鍋翻炒至所有食材都沾滿汁液，鏟入砂鍋，放入適量清水。
5.燉
大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉45-60分鐘，直到水變粘稠。
6.完成
時間到了，撒點雞精關火，紅燒豬蹄就完成了。