2.藥材添加過多:烏雞湯中添加了較多的中藥材，如當歸、熟地、人參、黃精等。
烏骨雞富含蛋白質、B族維生素、黑色素、氨基酸、煙酸、維生素E、鐵、鉀、鈉等礦物質，營養豐富，滋補效果好。
烏骨雞又名烏骨雞、巫山雞，已有400多年的歷史。有白毛黑骨，黑毛黑骨，斑毛黑骨，全血肉黑骨，肉白骨黑骨。烏骨雞具有體輕、營養豐富、早熟的特點。烏骨雞粉經水解後含有18種氨基酸，其中必需氨基酸8種，其中10種高於普通肉雞，類胡蘿蔔素和維生素C也高於普通肉雞，可入藥。此外，還含有多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅、銅等。