板栗適宜采收期應視品種而定，壹般早熟品種在10的9月下旬至6月上旬成熟；中晚熟品種分別在10的中下旬成熟。收割方式有兩種:壹是自然收割。栗子成熟後，刺裂開，栗子自然落下，每天早晚都可以摘。用這種方法收獲的板栗肉質飽滿，色澤鮮艷，耐貯藏。二、采收成熟苞葉:當板栗的刺變黃，刺被烤焦，全樹有30%的裂片時，根據成熟度分期分批進行采收。收割時，用竹竿輕輕敲掉成熟的刺，註意不要傷到樹枝。
收藏:
1:放在陰涼通風處。
2:風幹保存。
3:放在沙子裏保存。
4:放入塑料袋中保存。
5:制冷法。
6.鋸末的混合儲存和保存。