芥末頭10公斤大豆油500克
東谷豆沙300克糖150克+500克
鹽150克+500克+500克醋500克
大蒜500克味精100克
適量的胡椒和芝麻
芥末絲的步驟
榨菜絲做法圖解11。將十斤芥菜洗凈，插成細絲，用壹斤鹽腌制24小時。
2.將150g糖和150g鹽放入冬菇醬中，蒸20min，放涼備用。
3.壹斤大豆油炸，放辣椒面裏炸。
芥菜絲做法圖解44。將所有調料與辣椒油蒸過的醬汁混合，拌勻。
芥菜絲制作方法圖解55。將500g大蒜切碎。
芥菜絲做法圖解66。拿著腌好的榨菜絲把水擠出來(壹定要把水擠幹凈不然會很水不好吃)
芥菜絲做法圖解77。最後全部放在壹起攪拌均勻。
芥菜絲做法圖解88。最終產品