材料:鹽、油、姜、蒜、3個幹辣椒、雞精、芝麻壹勺、料酒。
練習:
1.萵筍頭葉分離，萵筍頭皮薄，葉子切成1-2CM長的小塊，頭切成長條。
2.在葉子上撒壹勺鹽，用兩個容器把生菜剝開，用手搓。
鹽已經進去了，水從葉子裏出來了。
3.把水擠出來，用清水洗幾次，最後把水擠出來。
4.取壹口鐵鍋，大火，瀝幹鍋水，倒入植物油，依次放入花椒、姜、蒜，然後倒入生菜(葉子和生菜片壹起倒)翻炒。
5.生菜充分翻炒時加入料酒、雞精、芝麻(口味淡的話加點鹽)。
註意事項:
1.萵筍葉要充分揉搓，水壹定要送出來，以免受罪。
2.炒生菜的時間不宜過長。已經擦過鹽，炒的很充分。
3.芝麻香，不必。