鹽丟了。
巴沙魚？項目
料酒丟了。
白胡椒壹丟。
姜片
巴沙魚的煎法(鍋)
壹條巴沙魚，融化後，洗凈，輕輕壹按，擠出水分。
取壹個鍋，放料酒，姜片，白胡椒，鹽在裏面。然後按摩保鮮膜密封腌制1小時以上。
將鹹魚用廚房紙擦幹，鍋中倒入少許油，小火煎至壹面金黃，然後翻面繼續煎另壹面。炒好後裝盤，撒上自己喜歡的辣椒面或者孜然粉就可以吃了。
技巧
1，魚在鍋裏炸之前壹定要晾幹，否則容易粘鍋，魚會變散。
2.壹定要小火慢煎。如果不確定，就用小火慢慢煎。不要經常翻。煎壹會兒，邊煎邊翻面(可以試著搖壹下鍋，看看魚能不能動)。煎到兩面都有壹層脆皮才是最完美的時候。