太妃糖:英文Toffee的意思是西式糖果，也是壹種糖的總稱。它是壹種堅硬耐嚼的糖，由紅糖或糖蜜和奶油制成。制作方法是將糖蜜紅糖煮至非常粘稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直至糖塊變得有光澤，並能保持其固體形狀。太妃糖音譯自“太妃糖”，有時也叫“拖肥”，原意是軟而韌。壹般由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素、榛子經過充分細致的攪拌烘焙而成。
制造壹臺生產太妃糖的機器
現在的太妃糖都是用大機器制作的(機器如圖)，壹般是用煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素、榛子經過充分攪拌烘焙而成。多種口味，如牛奶巧克力、純香、杏仁、榛子草莓、櫻桃、橙子、菠蘿等。